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西安酒店月饼"身价"之谜 进价3元包装后涨2-7倍

中秋节、月饼,二者从不分家(配图)

    从别厂购进 每块只需三五元普通加工厂生产出的月饼,贴上星级酒店的标志,再加上漂亮的包装,就成了送礼者青睐的星级酒店月饼……14日,记者调查发现,西安大部分酒店(饭店)销售的月饼都是“贴牌”生产的,因为贴上了星级酒店的标识,月饼的身价也翻了好几番。

    现状

    星级酒店月饼也“贴牌”

    生产商“藏在”月饼盒底部

    随着中秋节的临近,很多酒店在大厅里摆出了月饼销售专区,这些月饼大多卖给酒店客人和一些团购单位,每盒150元-600元不等。

    走访中,记者看到有的酒店月饼在造型上也体现着酒店的特色,比如:凯悦饭店的月饼上印着“悦”字,钟楼饭店的月饼上印有“钟楼”造型。如果不翻到月饼盒底部,很难发现这些月饼其实是一些食品加工厂代为生产的。

    在五星级饭店凯悦饭店,一款9枚装的礼盒月饼,售价为288元。当记者询问这是不是凯悦饭店自己生产的,女工作人员肯定地回答“是”。然而,当记者翻到月饼盒底部时,却发现其标注的生产商为:中山市今明食品有限公司。这时,女工作人员才表示,凯悦饭店的月饼是委托这家食品企业生产的。

    同样为五星级酒店的皇城豪门酒店,一盒售价为198元的6枚装月饼,礼盒底部印的制造商为:陕西晶品食品有限公司,销售商为:皇城豪门酒店。对此,该酒店餐厅部王经理直言不讳地说,“这是我们委托他们生产的”。同时,王经理透露说,整个西安市场只有几家酒店和饭店是自己生产的,大部分酒店和饭店都是找代工厂加工的。

    西安钟楼饭店销售月饼的女工作人员也表示,月饼是他们自己做的,当记者发现月饼盒底部印的制造商为:陕西顺和杰民食品有限公司后,女工作人员才解释,“我们委托他们按照我们的标准来生产的”。

    金花豪生国际大酒店的两款礼盒月饼售价分别为158元和368元,也是委托西安一家食品加工厂生产的。“基本上西安的酒店都在外面找厂家加工”,该酒店宴会部秦主管说,酒店一般是通过招标来选择加工企业的,为了保障月饼质量,酒店对中标厂家的食品卫生和安全要求很严格。

    记者昨日走访的十多家酒店(饭店)中,只看到西安饭庄的月饼是自己生产的。还有一些酒店的月饼礼盒上根本没有印月饼的生产商,而销售月饼的工作人员都称,这些月饼是他们自己生产的。

    利润

    工厂加工价每块仅三五元

    酒店销售利润达2-7倍

    记者昨日在网上查询发现,陕西顺和杰民食品有限公司在其公司简介中有这样的话语:公司前身为西安多家星级酒店及企事业单位生产加工月饼……”。“可以说西安70%以上的酒店月饼都是我们代为加工的”,记者昨日以委托加工月饼为由,联系到该公司销售部刘经理时他这样介绍,并脱口而出一大串西安知名酒店的名字。

    刘经理为记者报价说,一枚50克的月饼,加工价为3元,100克的月饼根据馅料不同,价格在5元-15元不等。同时,厂家还可以帮酒店代做礼盒月饼,一盒价格在50元-500元不等。

    陕西晶品食品有限公司给记者报的价每枚也仅为几元钱。该公司一女工作人员说,以蛋黄白莲馅为例,50克的加工价为4元,100克的加工价为6元。

    记者算了一笔账,以100克的月饼报价6元为例,一般酒店的月饼都是6块装,6块月饼的加工价仅为36元。据悉,包装盒成本大多在20元左右。一盒6块装的月饼,成本只有56元,而其在酒店的售价150元-400元。贴上酒店的标识后,这些代工厂生产出的月饼,身价翻了2-7倍。

    解析

    酒店为啥不自产月饼

    条件不足或出于成本考虑

    因为“牌子亮”,酒店月饼销售情况比较好,走访中记者看到多家酒店门口都有单位团购大量酒店月饼,也有进出酒店的客人询问、购买月饼。而选择星级酒店月饼,很多人看上的就是酒店的品牌。

    “送个五星级酒店的月饼,比在超市买的有面子多了。”昨日,在一家酒店买了两盒300多元月饼礼盒的郭先生说。

    那么,酒店为什么不自己加工月饼?陕西顺和杰民食品有限公司销售部刘经理说,酒店不能自产月饼跟2008年实施的“月饼生产QS认证管理”有关。

    据悉,2008年实施的“月饼生产QS认证管理”中规定,月饼生产企业必须获得QS资质,而QS对生产企业的规模、厂房面积、设备等均有一定要求。许多星级酒店并不具备条件,所以不少星级酒店和饭店就会找“代工”厂家代为生产月饼,这在酒店业内算是一个公开的秘密。

    而西安一家酒店餐饮部的刘经理则表示,除了不具备条件外,酒店还有成本方面的考虑,酒店一般的量销售不会很大,找厂家代做,比酒店自己掏钱买设备和请专业师傅成本要低。

    买酒店月饼有质量问题

    向饭店讨说法或向工商投诉

    酒店找工厂代产的月饼,食品安全如何保障?

    据悉,食品监管部门要求酒店选择委托生产厂家时,要索取卫生许可证、产品质量合格证和产品检验报告,确保所销售的月饼符合要求。

    同时,国家要求酒店委托厂家代加工的月饼,包装上必须印上委托加工企业的名称、地址以及保质期、配料等内容。律师表示,如果消费者买酒店的月饼出了质量问题,可以向饭店讨说法,也可以向工商、食品等部门投诉。(记者 卢红曼)